Ռուսաստանում բալի սալորը կոչվում է բալի սալոր, Արեւմտյան Եվրոպայում `mirabelle, իսկ Կովկասում` ցրված սալոր: Այն հաճախ բուծվում է ոչ միայն որպես պտղատու, այլ նաև որպես դեկորատիվ ծառ: Ինչու՞ է առողջ ու համեղ բալի սալորը այդպես անվանում, և ո՞րն է տխրահռչակ տարածող սալորը:
Տարածված ծառ
Կովկասցիները բալի սալորը տարածված սալոր են անվանում ՝ իր ծառի ձևի պատճառով, որի ճյուղերն իսկապես ունեն փոքր-ինչ տարածված ձև, ինչը բալի սալորի պսակին տալիս է արտասովոր շքեղություն: Ռուսաստանից բացի, բալի սալորը աճում է Բալկանյան թերակղզում, Կովկասում, Փոքր Ասիայում, Իրանում, ինչպես նաև Կոպետ-Դագ, Տիեն Շան և Պամիր-Ալայ լեռներում: Խտացրած սալորը լավագույնն է աճում և առատ բերք տալիս գետի բերրի հողերում: Որոշ գյուղերում հատկապես գնահատվում է մաստակը, որը հավաքվում է բալի սալորի կեղևից և ծամում ՝ հազը մեղմելու համար:
Սփռված սալորը լավ վերարտադրվում է ինչպես կադրերը և կարող է ապրել շուրջ 120 տարի: Բալի սալորի պտուղները հարուստ են շաքարով, թթուներով, պեկտինային նյութերով, ինչպես նաև վիտամին C- ով և պրովիտամին A- ով: Նրանք ուտում են հում կամ համեղ մուրաբաներ, դրանցից պատրաստում են պահածոներ և կոմպոտներ: Անգամ չի մնում մուգ կարմիր կեռասի սալորի փայտը. Դրանից պատրաստվում են փոքրիկ շրջադարձային և ատաղձագործական արտադրանք: Հաճախ տարածվող սալորի ծառերը օգտագործվում են որպես դեկորատիվ կանաչապատում. Կարմիր տերևներով բալի սալորը, որն աճում է Ուկրաինայում, Կովկասում, aրիմում և Կենտրոնական Ասիայում, ունի հատկապես դեկորատիվ տեսք:
Բալի սալորի առանձնահատկությունները
Արտաքինից փխրուն սալորը կարծես թե տարածված պսակով Rosaceae ընտանիքի բազմաթև ծառ է: Բալի սալորի ծառերը հաճախ հասնում են 10-15 մետր բարձրության: Splayed սալորի հասած պտուղները կանաչ, մուգ մանուշակագույն կամ վարդագույն գույնի են, և դրանց սերմերը դժվար է առանձնացնել pulp- ից: Բալի սալորի մրգերի թթու կամ քաղցր-թթու համը տալիս են իրենց բաղադրության մեջ խնձորի և կիտրոնաթթուները, ինչպես նաև շաքարը, որի քանակը տատանվում է 4,2% -ից 9,9% -ի սահմաններում: Շաղած սալորի պտուղների կազմում կան նաև ազոտական, հանքային և տաննիներ:
Բալի սալորի մեջ պարունակվող պեկտինները հնարավորություն են տալիս օգտագործել այն անուշաբույր ոսկե ժելեի պատրաստման համար: Բացի այդ, այն հաճախ օգտագործվում է գինիներ, լիկյորներ, զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ. Օրինակ ՝ տկեմալին (բալի սալորի տեղական բազմազանություն) շատ տարածված է Վրաստանում: Սփռված սալորի պտուղները, խաշած և մաղով քսված, լավաշի տորթերի պատրաստման հումք են, որոնք ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են ցնդիկի համար: Բալի սալորը իրեն լավ է ապացուցել որպես վերքը բուժող միջոց. Դրա հյութը ՝ ջրով զտված և փոքր քանակությամբ կամֆորա, հիանալի է այն վերքերի համար, որոնք լավ չեն լավանում:
