Այսօր Ռուսաստանի ցանկացած բնակչի սննդի չափաբաժինը չի կարող պատկերացվել առանց այնպիսի տարածված բանջարեղենի, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, լոլիկը և վարունգը: Կարող է թվալ, որ դրանք միշտ աճեցվել են ռուսական հողի վրա ՝ Կիևյան Ռուսաստանի կազմավորումից ի վեր, և, գուցե, նույնիսկ ավելի վաղ: Փաստորեն, նրանք բոլորը մեր երկիր են եկել տարբեր ժամանակներում և տարբեր երկրներից: Եվ նրանցից առաջինը Ռուսաստան հասավ վարունգը:
Վարունգի պատմությունից
Վարունգը բնիկ է Հնդկաստանի և Չինաստանի արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում: Ի դեպ, վարունգն այնտեղ դեռ առկա է որպես վայրի բույս: Հետաքրքիր է, որ վարունգը նշված է Աստվածաշնչում, այս անգամ ՝ որպես եգիպտական բանջարեղեն:
Վարունգը Եվրոպայում հայտնվեց բրիտանացիների շնորհիվ, ովքեր դրանք բերեցին Արեւմտյան Հնդկաստանից: Բացի այդ, բրիտանացիները հորինել են այսպես կոչված «վարունգի բաժակը» ՝ ապակե խողովակ, որն օգտագործվում էր անթերի կանոնավոր ձևով վարունգ աճեցնելու համար: «Վարունգի բաժակի» գյուտարարը համարվում է շատ լուրջ անձնավորություն ՝ շոգեքարշի ստեղծող Georgeորջ Սթեֆենսոնը:
Վարունգը Ռուսաստանում
Բյուզանդական վաճառականները վարունգ էին բերում Ռուսաստան 15-րդ դարում: 16-րդ դարում վարունգն արդեն այնքան տարածված ժողովրդականություն է ձեռք բերել, որ Դոմոստրոյում հայտնվեցին դրանց մասին հղումներ: 17-րդ դարի բուսաբույծներում նրանք սկսեցին գրել վարունգի մասին ՝ որպես բուժիչ հատկություններ ունեցող բույսի:
Նույնիսկ Peter I- ն ուներ հատուկ բանջարանոց, որտեղ վարունգ, ձմերուկ և սեխ էին աճեցնում: Նույն ժամանակահատվածում, այսպես կոչված, «սեւ» շոգեխաշը դարձավ ռուսական ամենասիրված ուտեստներից մեկը: Այն պատրաստել են վարունգի աղաջրում խաշած մսից `համեմունքների հավելումով:
Վարունգի մասին եւս մեկ հիշատակում կարելի է գտնել 17-րդ դարի բժշկական գրքի էջերում, որը կոչվում էր «Քամու քամի քաղաք»: Դրանում, մասնավորապես, խորհուրդ է տրվել ջրի փոխարեն վարունգի խառնուրդ խմել, քանի որ այն ի վիճակի է հագեցնել ցանկացած ծարավ:
Արտասովոր արձակուրդը հորինել են հինավուրց ռուսական Սուզդալ քաղաքի բնակիչները: Նրանց շնորհիվ հուլիսի 27-ին նշվեց Վարունգի միջազգային օրը: Այս օրը Սուսդալ են գալիս վարունգի բազմաթիվ սիրահարներ և նրանք, ովքեր պարզապես ցանկանում են զվարճանալ: Եվ, իհարկե, տոնի հիմնական հերոսները վարունգն են ՝ տարբեր գույների, ձևերի և չափերի, թարմ և թթու, աղած և թեթև աղ:
Հուշարձաններ վարունգին
2007 թվականին Բելառուսի նախագահ Ալեքսանդր Լուկաշենկոյի հայրենիքում տեղի ունեցավ վարունգի հուշարձանի հանդիսավոր բացումը: Բացի այդ, «Վարունգ կերակրողին» հուշարձան է տեղադրվել Մոսկվայի մարզի Լուխովիցի քաղաքում, իսկ Ուկրաինայի Նիժին քաղաքում `հայտնի Նիժինի վարունգի հուշարձան:
Վարունգը, գալով տաք երկրներից, շատ արագ դարձավ Ռուսաստանի ամենասիրված ու սիրված բանջարեղեններից մեկը: Թթու վարունգը և համեղ թթու վարունգը վաղուց համարվում են ռուսական ռուսական ուտեստներ: Դժվար է պատկերացնել, որ մեր հեռավոր նախնիները ապրել են առանց նույնիսկ իմանալու նման համեղ ու առողջ վարունգի գոյության մասին:
