Ձմերուկի վարդագույն հյութալի պտուղները մի տեսակ ամառային խորհրդանիշներ են: Դրանք թույլ են տալիս ոչ միայն հագեցնել ծարավը, այլ նաև վայելել անթերի շաքարի համը: Այնուամենայնիվ, որակյալ, հասուն և նիտրատազերծ պտուղ ընտրելը մի ամբողջ գիտություն է: Կան մի քանի պարզ կանոններ, որոնց հավատարիմ մնալով կարող եք իսկական ձմերուկ ընտրել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք միայն ամբողջական մրգեր
Համոզվեք, որ ձեր ընտրած ձմերուկը անվտանգ է ու առողջ: Այն չպետք է ունենա ճաքեր, խոռոչներ և աչքի համար տեսանելի այլ թերություններ: Նաեւ համոզվեք, որ պտուղը չի փչանում, քանի որ ձմերուկը ուտելի չէ: Եթե ձմերուկը կտրված է, ապա նույնպես պետք է ձեռնպահ մնալ այն գնելուց:
Քայլ 2
Ուշադրություն դարձրեք չափին
Մի մեծ ձմերուկը միշտ չէ, որ կարող է քաղցր լինել, այլ հակառակը: Ուշադրություն դարձնելով չափին ՝ ընտրեք «ոսկե միջինը»: Միջին չափի ձմերուկը կլինի ինչպես հասուն, այնպես էլ քաղցր:
Քայլ 3
Ուսումնասիրեք մինկի կեղևը
Մրգերի ընդերքը կարող է ձեզ շատ բան ասել: Հասած հատապտուղը ունի կոշտ և փայլուն ընդերք: Փորձեք ծակել այն ձեր մատի եղունգով, եթե ընդերքը իրեն չի տալիս ձեր մանիպուլյացիաներին, ապա պտուղը հասունացել է: Այս փաստը պայմանավորված է նրանով, որ հասած ձմերուկի պոչը չորանում է, ինչը հանգեցնում է խոնավության ընդունման դադարեցմանը և ընդերքի հետագա կարծրացմանը: Չհասունացած, հեշտ է ծակել, բացի այդ, ընդերքը քսելիս կարող է թողնել թարմ կտրված խոտի հոտ: Արժե ուշադրություն դարձնել նաեւ ձմերուկի «շերտավորությանը»: Որքան պայծառ է շերտերի հակադրությունը, այնքան հասուն է ձմերուկը:
Քայլ 4
Ուշադրություն դարձրեք դեղին կողմին
Դաշտում հասած ձմերուկը, որպես կանոն, մի կողմում պառկած է, որի պատճառով դեղնում է: Հասած ձմերուկի նման կետի գույնը պետք է լինի խորը դեղին, որոշ դեպքերում նույնիսկ նարնջագույն: Պտուղը հասունանալուց հետո, արևի ուղիղ ճառագայթների ազդեցության տակ, ձմերուկի վրա կարող են հայտնվել նաև թեթև բծեր.
Քայլ 5
Ստուգեք, թե արդյոք պոչը չոր է
Սա, թերեւս, մրգերի հասունության ամենահայտնի նշանն է: Հասունանալուց հետո ձմերուկի պոչը չորանում է, մրգերի ջրամատակարարումը դադարում է, և այն անջատվում է սեխից: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ նման պոչը կարելի է գտնել նաև հին, երկարատև պտուղների մեջ, այնպես որ հաշվի առեք այս հատկությունը միայն ընտրելով մնացածի հետ միասին:
Քայլ 6
Ընտրեք իգական պտուղներ
Ձմերուկը երկսեռ հատապտուղ է, և ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ «աղջիկ-ձմերուկները» շատ ավելի քաղցր ու համեղ են, քան «տղա-ձմերուկները»: Դրանք տարբերելը բավականին հեշտ է: Պոչի հակառակ կողմում իգական ձմերուկները ունեն հարթ շրջան: Ընտրեք հենց այդպիսի պտուղներ:
Քայլ 7
Ուշադրություն դարձրեք ձայնին
Հասած ձմերուկները, բախվելով դրանց վրա, արձակում են բնորոշ ձայն: Այն պետք է լինի որքան հնարավոր է բարձր, այլ ոչ թե խուլ: Բացի այդ, հասած հատապտուղը սկսում է ճռճռալ նույնիսկ թեթեւ սեղմումով, ինչը նույնպես հասունության հաստատ նշան է:
