Worիճուներ կարող եք հանդիպել ինչպես գետային, այնպես էլ ծովային ձկների մեջ: Եթե մինչ 90-ականների կեսերը այս խնդիրը շատ չէր անհանգստացնում մարդկանց, ապա հնարավոր էր ցանկացած ձուկ աղ անել և ուտել մի քանի ժամվա ընթացքում, այսօր Նորվեգիայից, Հոլանդիայից և Շվեդիայից ծովային ձկների մինչև 80% -ը, ձկների 100% -ը: ցանկացած գետից վարակված են տարբեր որդերով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախևառաջ պետք է հասկանալ, որ ձկների վարակը հելմինտներով, այսինքն `մակաբուծային որդերով, չի համարվում արտադրանքի վաճառքն արգելելու պայման: Եթե ձուկը թարմ է, պահպանվել են պահպանման և վերամշակման բոլոր կանոնները, բայց ստուգման ընթացքում դրա մեջ հայտնաբերվել են մի քանի (ոչ ավելի, քան 10) որդ, ապա այն կարող է վաճառվել ցանկացած սուպերմարկետում: Սանիտարական ծառայությունը կպաշտպանի գնորդի իրավունքները միայն թույլատրելի չափանիշների ուժեղ գերազանցման դեպքում:
Քայլ 2
Ընտրեք ձկների այն սորտերը, որոնք ավելի քիչ են ենթարկվում հելմինթիասին: Օրինակ, այս հիվանդությունը պակաս բնորոշ է թառափներին, իսկ նրանց մեջ հայտնաբերված թրթուրները վտանգավոր չեն մարդկանց համար: Կարպի ընտանիքի ձկների միջոցով (բրնձ, կարպ, կոճղ) դուք հեշտությամբ կարող եք վարակվել opisthorchiasis- ով, իսկ գիշատիչ տեսակները (pike, perch, pike perch, burbot) գրեթե միշտ պարզվում է, որ կրում են լայն երիզորդ:
Քայլ 3
Որոշ մակաբույծներ կարող են հայտնաբերվել արդեն արտաքին զննումով: Այսպիսով, կարկանդակը, խաչաձև կարպը, տենչը, բըրբոտը կարող են վարակվել լեռնեզով (մակաբուծային խեցգետնանյութ): Մարմնի վրա կան ուռուցքներ, որոնցից դուրս է գալիս մինչեւ սանտիմետր երկարությամբ շագանակագույն գավազան: Մարմնի շագանակագույն-սեւ կետերը նույնպես պետք է կասկած հարուցեն, դրանք առաջանում են հետոդոդիպլոստոմատոզով: Երբեմն կարելի է կարպ, կարպ կամ տենչ գտնել փոքր բարակ գծավոր տզրուկների զանգվածով, ծծելով գլխի կամ մարմնի առջևի մասը ՝ սա պիզիկոլոզ է:
Քայլ 4
Ձեռք բերելուց հետո բացեք ձկան փորը և ուշադիր ուսումնասիրեք ներսը: Կասկածի պատճառ պետք է դառնան գորշ-սպիտակ գույնի փոքր ճիճուներ (քորոցներ), կարմիր-դեղին խոշոր կլոր որդեր, 3-5 սմ երկարությամբ փոքր մտրակատուներ, երկար և նեղ առջևի մասով, լայն ժապավենանման մակաբույծներով (երիզորդներ): Սրանք ամենավտանգավոր անհատներն են մարդկանց համար, որոնք առավել հաճախ հանդիպում են գետի ձկների մեջ:
Քայլ 5
Հայտնաբերված մակաբույծները հեշտությամբ կարելի է հեռացնել ներքին օրգանների հետ միասին: Բայց հաճախ ոչ միայն աղիքներն են վարակվում, այլեւ մկանային հյուսվածքը, այսինքն ՝ միսը: Եթե փորձաքննության ժամանակ մսի մեջ նկատում եք կասկածելի թելեր, ժապավեններ, ձվեր, ապա այդպիսի ձկները պետք է վերացվեն:
Քայլ 6
Փորոտիքի մի քանի մակաբույծ չպետք է շփոթեցնի գործնական տնային տնտեսուհուն: Այս ձուկը լավ եփվելուց հետո կարող է լավ ուտելի և անվտանգ դառնալ: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս շոգեխաշել կամ եռացնել 100 աստիճանով 30-40 րոպե: Հիշե՛ք - եթե ձկների մեջ ճիճուներ չեք գտել, դա չի նշանակում, որ նրանք այնտեղ չեն: Հնարավոր է, որ դուք դրանք չեք նկատել, կամ դրա մեջ միայն ձվեր են եղել:
