Սունկն անփոխարինելի է շատ ուտեստների մեջ: Հատկապես գնահատվում են անտառի նմուշները `սպիտակ, բոլետուս, կաթնային սունկ, վոլուշկի, շանթել և շատ այլ: Բայց նախքան նրանց որոնելը ՝ մեծ զամբյուղով զինված, պետք է պարզեք, թե որ սունկը կարելի է հավաքել, և որոնք լավագույնն են անտառում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անտառ մտնելուց առաջ սկսնակ սունկ հավաքողները պետք է պարզեն, թե ինչպիսին են ուտելի սնկերը: Themանկալի է տեսնել դրանք ոչ թե նկարում, այլ իրականում: Խնդրեք այս բիզնեսում փորձառու ընկերոջը ձեզ ցույց տալ իրական բոլետուս և բոլետուս, իսկ իդեալականը ՝ ձեզ իր հետ տանել «հանգիստ որսի»: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որոշակի վայրերում սնկերի միայն որոշակի տեսակներ կգտնվեն: Օրինակ, կեչու անտառում, հավանաբար, կան russula և boletus, իսկ սոճու աղվեսի մեջ `սունկ: Հիշեք սնկով տեղերը. Հաջորդ մրցաշրջանում այս հողերում ձեզ նոր բերք է սպասվում:
Քայլ 2
Գտնելով ձեզ համար ծանոթ սնկերի ընտանիք, ավելի մանրամասն ուսումնասիրեք ամենամեծ նմուշները: Եթե նման սնկով որդեր են հայտնաբերվում, դա նշանակում է, որ այն ուտելի է: Ormիճուները չեն դիպչում թունավոր տեսակների:
Քայլ 3
Անփորձ սունկ հավաքողների համար ավելի լավ է կենտրոնանան գլանային սունկ հավաքելու վրա `սպիտակ, բոլետուս, բոլետուս, բոլետուս: Նրանց մեծ մասը դասվում է որպես ուտելի: Շերտավոր տեսակների հետ ավելի դժվար է. Նրանցից շատերն ունեն շատ նման երկվորյակներ: Օրինակ, բացի համեղ սնկից, կան նաև կեղծ սունկ, և որոշ դոդոշներ զարմանալիորեն նման են սնկերի կամ ռուսուլայի:
Քայլ 4
Ավելի լավ է անտառում պայմանականորեն ուտելի սունկ թողնել: Մանրաթափերը, ցորենները, արժեքները և ջութակները պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է երկար ներծծվել, ապա եռացնել մի քանի ջրերում: Առանց այդ ընթացակարգերի նման սունկը հեշտությամբ թունավորվում է:
Քայլ 5
Փորձառու «հանգիստ որսորդները» խորհուրդ են տալիս հատուկ ուշադրություն դարձնել սպիտակ և կանաչավուն սնկերին. Սա դոդոշների աթոռներին բնորոշ գույն է: Բացառությունը ճանճի ագարիկն է: Բայց այս պայծառ սունկը դժվար թե ընկնի զամբյուղի մեջ, այն չափազանց նկատելի է: Նշենք, որ բացի կարմիրից, կան մոխրագույն-կանաչ նմուշներ `նույն սպիտակ կետերով:
Քայլ 6
Մի վստահեք «ժողովրդական մեթոդներին», ինչպիսիք են սունկը կոտրելը, հոտոտելը և դրան նայելը: Գրության մութացումը ոչ մի կապ չունի որոշակի նմուշի թունավորության աստիճանի հետ: Եվ ամեն դեպքում, մի համտեսեք կասկածելի սնկով: Չուտվող սունկը միշտ չէ, որ դառը է. Օրինակ, հատկապես վտանգավոր գունատ դոդոշը ունի հաճելի քաղցր համ: Այս դեպքում նման սնկերի կափարիչի կեսը բավարար է ծանր թունավորումներ ստանալու համար:
