Կակտուսների համար սննդի միակ օգտագործումը, որը ժամանակակից եվրոպացին կարող է առաջ բերել, այս բույսերի օգտագործումն է տեկիլա պատրաստելու համար: Իրականում, կակտուսի փափուկ մասը ուտելը բավականին պարզ է, քանի որ այն պարունակում է ջրի մոտ ութսուն տոկոս ջուր: Բայց շատ կարևոր է իմանալ, թե որպիսի կակտուսներ կարող եք ուտել, որոնք ՝ ոչ, քանի որ դրանք կարող են թունավոր լինել:
Ամեն ինչ կախված է կակտուսի տեսակից
Կակտուսների բազմազանությունը հյութեղ, մեծ և բուրավետ պտուղներ է տալիս: Այս մրգերից հաճախ կոմպոտներ և պահածոներ են պատրաստում: Երբեմն դրանք ուտում են հում վիճակում, և երբեմն դրանք ավելացվում են մսային ուտեստների մեջ: Մեր երկրում կակտուսները բուծվում են հիմնականում որպես դեկորատիվ բույսեր, ուստի դրանց օգտագործումը վայրի է թվում:
Փշոտ տանձի պտուղները, որոնք հաճելի քաղցր ու թթու համ ունեն, ացտեկներն օգտագործել են որպես սնունդ: Եվրոպացիներն այս պտուղներն անվանում են փշոտ տանձ, քանի որ նրանք նման են այս մրգերին: Opuntia- ն ուտում են չոր, խաշած կամ նույնիսկ թարմ ՝ փշերը հանելուց հետո: Ellելեները, օշարակներն ու զովացուցիչ ըմպելիքները պատրաստվում են այս կակտուսի պտուղների հյութից: Մեքսիկացիներն օգտագործում են ոչ միայն մրգեր, այլեւ փշոտ տանձի երիտասարդ կադրեր, որոնք օգտագործվում են ավանդական ուտեստներ պատրաստելու համար:
Kazakhազախստանում գիտնականներն ու էնտուզիաստները պատրաստվում էին աճեցնել մի շարք փշոտ կակտուսներ ՝ որպես անասնակեր: Ըստ իրենց ծրագրի, այդպիսի կակտուսները պետք է տնկվեին անապատային գոտիներում: Այնուամենայնիվ, այս ձեռնարկությունը չի պսակվել հաջողությամբ:
Մեքսիկայում կան բազմաթիվ տեսակի կակտուսներ, որոնց ցողուններն ու պտուղները բավականին ուտելի են: Nopales ցողունները կարելի է գնել Մեքսիկայի ցանկացած շուկայում մեկ կոպեկով: Այս ցողունները (թիակների տեսքով) ուտում են տապակած, թթու, խաշած և թարմ: Ենթադրվում է, որ նոպալի օգտագործումը նպաստում է մարմնից տոքսինների վերացմանը և արյան մեջ շաքարի մակարդակի նորմալացմանը: Nopal- ն օգտագործվում է բժշկության մեջ `աղեստամոքսային տրակտի վիճակը բարելավելու համար: Այս կակտուսի պտուղները, որոնք սովորաբար ունեն նարնջագույն, դեղին կամ կարմիր գույն, նույնպես ուտելի են համարվում:
Գրեթե ցանկացած կակտուսի խառնուրդը կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված ջեռոցում: Համը տարբեր կլինի ՝ կախված կակտուսի տեսակից:
Որոշ ժամանակ առաջ Իսրայելում աճեցվել է ուտելի փշոտ կակտուս, որն օգնում է շաքարախտի, ասթմայի, կապույտ հազի և հիպերտոնիայի դեպքում: Մի շարք բժշկական ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ այս կակտուսի հյութ ուտելը կարող է նվազեցնել արյան մեջ շաքարի քանակը:
Ագավան բազմակողմանի կակտուս է
Մեքսիկայում ամենատարածված կակտուսը ագավան է ՝ բոլոր տեսակի ձևերով: Դրանով ցանվում են ամբողջ դաշտերը ամբողջ երկրում: Կապույտ ագավան օգտագործվում է մեքսիկական օղի `տեկիլա պատրաստելու համար, որն այժմ ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ Եվրոպայում: Այս բույսի այլ տեսակներից մեքսիկացիները պատրաստում են բույսի մանրաթելային սիսալ, որը հիանալի է ավանդական հագուստ և ժողովրդական մեքսիկական ծածկոցներ, ժապավեն պատրաստելու համար:
