Մարդիկ վայրի բույսերը սննդի համար օգտագործում են հին ժամանակներից: Նրանց տհաճ տերեւները, ցողուններն ու արմատները պարունակում են գրեթե բոլոր նյութերը, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար: Սրանք ածխաջրեր են, օրգանական թթուներ, հանքային աղեր, վիտամիններ և այլն: Այսպիսով, ինչպիսի բույսեր կարող եք ուտել:
Ինչ է ուտելի
Նախքան վայրի բույսերը սննդի համար օգտագործելը, դուք պետք է ծանոթանաք դրանց օգտագործման կանոններին: Նրանց գրեթե բոլոր մասերը հարմար են ուտելու համար `արմատները, պալարները, լամպերը, ցողունները, կադրերը և տերևները: Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է պալարները եփել կամ տապակել: Լամպերն ու արմատները շատ սննդանյութերի և օսլայի աղբյուր են: Ուտելի ցողունները, տերևները և կադրերը կարելի է ուտել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած վիճակում, սակայն երկարատև ջերմային բուժմամբ դրանց մեջ պարունակվող վիտամինները կկործանվեն:
Վայրի բույսեր ուտելը չպետք է չափազանց շատ օգտագործվի, քանի որ դրանց մեծ քանակությունը կարող է առաջացնել ալերգիա կամ թունավորումներ:
Անհրաժեշտ է վայրի բույսեր հավաքել չոր եղանակին և նախընտրելի է առավոտյան կամ երեկոյան `նախքան ցողը հայտնվելը: Կանաչ տերևները և կադրերը պետք է զգուշորեն կտրվեն դանակով կամ մկրատով ՝ առանց արմատային համակարգը վնասելու: Կարող եք հավաքել միայն այն բույսերը, որոնք լավ գիտեք և աճում են բարենպաստ միջավայրի պայմաններում: Բույսերի հավաքված մասերը պետք է մաքրվեն փոշուց և միջատներից, մանրակրկիտ լվացվեն և պատրաստվեն նույն օրը:
Ինչ կարող եք ուտել
Վայրի դաշտի կամ անտառային բուսականությունից սիբիրյան խոտը հարմար է սննդի համար, որի ցողունները համտեսում են թարմ վարունգ, իսկ տերևները ՝ գազար: Կարելի է ուտել հում կամ եփած վիճակում: Թարմ, թակած, լվացված և այրված եղինջները լավ են ապուրի կամ վիտամինային հավելումների համար, քանի որ դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ C, B, K վիտամիններ, ինչպես նաև այլ հետքի տարրեր:
Եղինջը կարող է հիանալի հեմոստատիկ նյութ լինել որպես արյունահոսության առաջին օգնություն:
Դիմփլը, որը ամառային բնակիչները համարում են չվերացվող մոլախոտ, իր օգտակար և համային հատկություններով չի զիջում պարտեզի կանաչիներին: Դուք կարող եք այն ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Մեկ այլ արժեքավոր մոլախոտ է դանդելիոնը, որի տերևները պարունակում են C և B վիտամիններ, ինչպես նաև բազմաթիվ օգտակար հանածոներ և աղեր:
Lessակնդեղի, գազարի, բողկի և շաղգամի երիտասարդ գագաթները, որոնք հարուստ են արժեքավոր սննդանյութերով, մանրաթելերով և պեկտիններով, պակաս օգտակար չեն: Վայրի թրթնջուկը նույնպես համարվում է խիստ սննդարար վայրի բույս, որի տերևները պարունակում են ասկորբինային և օքսալաթթուներ, երկաթ և սպիտակուցներ: Վայրի թրթնջուկից ստացվում են գերազանց կաղամբով ապուրներ, մարսողական խանգարման մարսողության բուժման համար լուծումներ և արդյունավետ հեմոստատիկ նյութ:
