Քանդին մեղուների համար ձմեռվա սնունդ է, որը ամուր սնունդ է, որը բաղկացած է շաքարից և մեղրից: Այն տեղադրվում է փեթակի բնադրման շրջանակների, ներքեւի, արգանդի և փոխանցման բջիջների վրա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Fondant kandy պատրաստելու համար մեկ լիտր ջուր լցրեք արծնապակի կաթսայի կամ պահածոյացված ավազանի մեջ: Կաթսան դնել կրակի վրա և ջուրը տաքացնել 55 ° C: Անընդհատ խառնել, ավելացնել 2 կիլոգրամ եղեգնաշաքար և եփ գալ 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 2
Եռալիս մեղմորեն հեռացրեք փրփուրը մակերեսից ՝ առանց օշարակը խառնելու: Համոզվեք, որ կրակը հավասարապես տաքացնում է տապակի ամբողջ հատակը, հակառակ դեպքում եզրերի շուրջ կստեղծվի շաքարի ընդերք, որն այնուհետ կվերածվի հատիկների:
Քայլ 3
Որոշեք օշարակի պատրաստակամությունը: Դա անելու համար մի գդալ թաթախեք մեջը, որն անմիջապես ընկղմում է սառը ջրի մեջ: Եթե օշարակը խտացել է և կարող է գլորվել խմորի մեջ, անցեք հրահանգների հաջորդ քայլին: Այն դեպքում, երբ օշարակը չի թանձրանում սառը ջրի հետ շփվելուց հետո, շարունակեք պատրաստել: Եթե գնդակը գլորվելիս դառնում է փխրուն և կազմալուծվում, ապա օշարակը չափազանց եփվում է: Ուղղեք սա ՝ ավելացնելով ջուր և եռացնելով ցանկալի վիճակի:
Քայլ 4
Պատրաստի օշարակի մեջ ավելացնել 600 գրամ հեղուկ մեղր: Կրակը իջեցրեք ցածր, որպեսզի օշարակը եռալիս չհորդի, քանի որ մեղր ավելացնելուց հետո եռա:
Քայլ 5
Ստացված խառնուրդը եռացրեք 3 րոպե: Դրանից հետո լցնել այն թիթեղյա ամանի մեջ, թողնել այն մի փոքր սառչի և փայտե սպաթուլայով հարել մինչև խմորոտ սպիտակ կեղծիք ստանալ: Դրանից հետո կանդին տեղափոխեք ապակե տարայի կամ փայտե տուփի մեջ, որի ներքին կողմերը ծածկված են մոմի շերտով: Սերտորեն ծածկեք մոմով թրջված թղթով:
Քայլ 6
Կանդին պատրաստեք որպես Scholz սննդի զանգված: Դա անելու համար 500 գրամ մեղր լցրեք էմալապատ ծածկով տապակի մեջ և տաքացրեք 60 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի: Բոլոր բյուրեղները լուծվելուն պես մեղրը մի փոքր հովացրեք և սկսեք ավելացնել շաքարի փոշին ՝ խառնուրդը անընդհատ խառնելով փայտե գդալով: Արդյունքում, խառնուրդի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի հացի խմոր:
Քայլ 7
Շաքարավազը շաղ տալ կտրող տախտակի վրա և դրա վրա դնել քաղցրավենիք: Մի քանի անգամ հունցել «խմորը»: Այն պետք է լինի բավականին խիտ և ձեր ձեռքերում պղտոր չլինի: Պատրաստի կանդին պահեք կնքված տարայի մեջ:
