Պաղպաղակ արտադրող ընկերություններն իրենց խանութներում պետք է ունենան մոտ մեկ տասնյակ տարբեր միավորներ: Այս մեքենաներն անհրաժեշտ են սառեցված կերակրատեսակների համար խառնուրդ պատրաստելու, բրիկետների ձևավորման և ուղղակիորեն սառեցման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք ձեր պաղպաղակի արտադրությունը `պատրաստելով հեղուկ խառնուրդ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է այսպես կոչված խառնիչով տանկի պաստերիզատոր: Բեռնեք այն զգուշորեն կշռված և չափված բաղադրիչներով, առաջին հերթին հեղուկով `կաթ, ջուր, սերուցք: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Նախ, մեքենան կմշակի խառնուրդի չլուծված կտորները, այնուհետև կսկսի պաստերիզացման գործընթացը. Առանց օդի հասանելիության, բարձր ջերմաստիճաններում դա կկործանի վնասակար միկրոօրգանիզմները: Այդ դեպքում նույն միավորը կսկսի համասեռացման գործընթացը, այսինքն. ճնշման միջոցով խառնուրդի ճարպի գնդիկները կվերածվեն փոքրերի:
Քայլ 2
Գործընթացն ավարտելուց հետո խառնուրդը սառեցրեք ՝ օգտագործելով ափսեի սառեցուցիչ և ուղղեք այն հատուկ հասունացման տարայի մեջ: Այս քայլը անհրաժեշտ է միայն այն դեպքում, եթե դուք օգտագործել եք ժելատին որպես կայունացուցիչ: Եթե դուք օգտագործել եք ագար, ագարոիդներ կամ նմանատիպ այլ կայունացուցիչներ, ապա պետք չէ սպասել հասունացմանը, և դուք կարող եք անմիջապես անցնել հաջորդ փուլ:
Քայլ 3
Խառնուրդը տեղափոխեք այսպես կոչված սառնարան: Այս մեքենան միևնույն ժամանակ մասամբ սառեցնում է բաղադրիչները: Այս դեպքում խառնուրդը հագեցած է օդով, և դրա ամենափոքր փուչիկները զգալիորեն մեծացնում են զանգվածի ծավալը: Արտադրության հենց այս փուլից է կախված պաղպաղակի կայունությունը:
Քայլ 4
Հաջորդը, օգտագործեք արտահոսքի ձուլման մեքենան: Նա փաթեթավորելու է ապագա պաղպաղակը: Խառնուրդը կսեղմվի վարդակի միջով, և լարային մեխանիզմը կկտրի նշված զանգվածի մի մասը: Եթե նրբության տեսակը ենթադրում է լցոնման առկայություն, ապա այս փուլում չափաբաժնի պոմպը կերակրելու է այն բրիկետի ներսում: Հիշեք, որ այս գործընթացը պետք է տեղի ունենա բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում, որից հետո խառնուրդը պետք է շատ արագ ուղարկվի կարծրացման համար: Քանի որ, ամենափոքր ուշացումով, բյուրեղացած ջուրը կսկսի հալվել, իսկ պաղպաղակում մեծ սառցե բյուրեղների առկայությունն անընդունելի է:
Քայլ 5
Կոշտացման համար պաղպաղակը ուղարկեք հատուկ սառնարան: Դրանում քաղցր նրբությունը մոտավորապես մինուս 30 աստիճանի ջերմաստիճանում կմնա ոչ ավելի, քան կես ժամ `սառույցի մեծ բյուրեղների առաջացումը կանխելու համար:
Քայլ 6
Կոշտացման գործընթացից և անհրաժեշտության դեպքում ապակեպատումից հետո փաթեթավորեք պատրաստի պաղպաղակը և ուղարկեք այն խանութներ:
