Եթե դուք դեռ սկսում եք խոզեր բուծել, շուտով կկանգնեք կենդանիներ մորթելու անհրաժեշտության հետ: Հարկ է նշել, որ դա բավականին բարդ խնդիր է, և, հետևաբար, նախքան դրան անցնելը պետք է ուշադիր ուսումնասիրել սպանդի կարգը: Հատկապես հագեցած սպանդանոցներում խոզը մորթելը լավագույնն է: Բայց դուք կարող եք այս ընթացակարգը իրականացնել տանը, միայն կարևոր է պահպանել կանոնները և պատրաստել տեղը:
Անհրաժեշտ է
- - դանակ;
- - պարան;
- - կտորից անձեռոցիկներ;
- - ավազան կամ դույլ;
- - զոդման ճարմանդ;
- - ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի կերակրեք խոզին սպանդից առաջ: Համոզվեք, որ սպասեք 10 - 12 ժամ ժամանակահատված: Այս պահին խոզուկին սնունդ չի տրվում, բայց ջուրը կարելի է խմել մեծ քանակությամբ:
Քայլ 2
Կախեք խոզին ուղղաձիգ դիրքում և միայն այս կերպ հարվածեք: Կոտորելու մի քանի եղանակ կա. Դուք կարող եք դանակով կտրել պարանոցի հիմքում գտնվող կարոտիդային զարկերակները կամ դանակով հարվածել սրտին: Առաջին դեպքում դիակը շատ արագ կթափվի: Բայց երկրորդ դեպքում դանակի անցքը խորհուրդ է տրվում անմիջապես փակել չոր, մաքուր շորով, և արյուն հավաքել միայն դիակը կտրելուց առաջ: Ամեն դեպքում, խոզուկը պետք է կասեցվի այնքան ժամանակ, որ արյունը դուրս գա. Որքան քիչ մնա, այնքան ավելի համեղ կլինի խոզի միսը: Բացի այդ, եթե արյունահոսություն չբավարարի, խոզի մթերքի ժամկետը շատ ավելի կարճ կլինի:
Քայլ 3
Երգեք մազերը կամ մաշկը խոճկորը: Իհարկե, ավելի հաճախ կատարվում է միայն մաշկի մանրակրկիտ խեղում: Բշտիկները պետք է այրվեն կա՛մ հատուկ այրիչով, կա՛մ փչակով, ապա դանակով քերել վերին այրված շերտը: Անհրաժեշտ է տաք ջրով ջուր տալ և քերել մաշկը, մինչև խոզի դիակը մաքուր լինի: Միայն այս մեթոդը ապահովում է խոզի մսից պատրաստված խոզի ճարպի փափկությունը:
Քայլ 4
Մորթել դիակը: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է արյուն հավաքել կրծքավանդակի խոռոչում: Միեւնույն ժամանակ, խոզի դիակի տակ դրվում է ավազան, որի մեջ թափվում է արյունը: Այնուհետև անարյուն մարմինը պետք է սրբել մաքուր անձեռոցիկ անձեռոցիկներով: Դիակի ներսը չի լվանում - դա կարող է արագ փչացնել խոզի միսը: Դրանից հետո բոլոր ներսերը հանվում են դիակից, և այս դեպքում ընթացակարգը համարվում է ավարտված:
