Խոհանոցային գործիքների և սարքավորումների քանակը բավականին մեծ է: Մաքրող սարքեր, սառնարաններ, բազմախոհարարներ, միկրոալիքային վառարաններ ՝ բոլորը իրենց նպատակն ունեն: Բայց տնային տնտեսուհու հիմնական հաջողությունը կախված է նրանից, թե որքան լավ են նրա դանակները: Սրանցից բացի, կարևոր է նաև խոհանոցի գլխարկը:
Խոհանոցի գլխարկը նախատեսված է մսի մեծ կտորներ կտրելու և պատրաստելու համար: Դա շատ ավելի հարմար է, քան դանակները, քանի որ այն պատրաստված է, որպես կանոն, բարձրորակ մետաղից և ոսկորներից և ջիլերից այն այնքան չեն փչացնում:
Խոհանոցային և կանոնավոր կացիններ
Արժե հասկանալ, թե ինչպես է այս գործիքը տարբերվում սովորական կացնից: Եթե խոսենք տան hatcheches մասին, ապա դրանք շատ ավելի փոքր են և ավելի հարմար, քան իրենց գործընկերները: Բացի այդ, պայմանական առանցքները բաղկացած են փայտե բռնակից և մետաղական բերանից: Խոհանոցները մի կտոր շինություն են: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շահագործման ընթացքում բռնակը չսայթաքի, և ծանրության կենտրոնը գտնվում է ուղիղի և կետի մեջտեղում, քանի որ դա թույլ կտա կտրել նույնիսկ ամենախիտ և ամուր ոսկորները: Բացի այդ, հիմքի հետ կապող խոհանոցի առանցքների ծայրի ծայրերում կան ելուստներ: Սովորականների համար սայրը պետք է ուղիղ և լայն լինի ամբողջ հիմքի երկայնքով: Միայն այս եղանակով է հնարավոր բաժանել վառելափայտը կամ այլ առարկաներ:
Խոհանոցային առանցքների տեսակները
Նախքան խոհանոցային գլխարկ ընտրելը, դուք պետք է հասկանաք, թե դա ինչի համար է: Այս գործիքի մի քանի տեսակներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրը հարմար է որոշակի իրավիճակի համար: Եթե այն պետք է օգտագործվի որսորդության ժամանակ, այն պետք է լինի ամուր, թեթև և որակյալ բերանով: Միայն այս պարամետրերը թույլ կտան չխանգարել նրան ընթացքի ընթացքում և արագորեն մորթել գավաթը ՝ ուշադրություն չդարձնելով ոսկորներին և ջլերին: Բացի այդ, այդպիսի կացինները պետք է ունենան պաշտպանիչ գլխարկ, որը թույլ չի տա որսորդին ինքն իրեն վնասել:
Եթե կացինը անհրաժեշտ է շուկայում կամ խանութում դիակները կտրելու համար, ապա կանի մեկ այլ տեսակի կացին ՝ հարմարեցված այս գործին: Այն պետք է լինի մեծ, ծանր և շատ ամուր բերանով, քանի որ այն երկար ժամանակ կօգտագործվի: Բայց դահիճները կարող են կարգավորել նրան: Սովորաբար դրանք ուժեղ և մկանուտ տղամարդիկ են, որոնց դեմքի գույնը թույլ է տալիս կարգավորել այդպիսի գործիքը: Մինչդեռ կանայք հազվադեպ են աշխատում այս ոլորտում, քանի որ նրանց մկանները նախատեսված չեն նման բեռների համար:
Եթե գլխարկն անհրաժեշտ է տան համար, ապա այն պետք է մանրացնի միսը, ոչ թե ոսկորները: Դա անփոխարինելի կլինի այն դեպքերում, երբ դանակը չի կարող հաղթահարել արտադրանքի կտրումը, և մսաղացն օգտագործելն իմաստ չունի: Բացի այդ, հարվածն ինքնին պետք է ճշգրիտ լինի: Եվ արժե հարվածել մեկից ավելի վայրերում, քանի որ ոսկորը ոչ թե կտոր կտոր լինի, այլ մանրացված:
