Շամպայնը Ամանորի սեղանի ամենատարածված խմիչքներից մեկն է: Բաժակի ներքևից բարձրացող պղպջակների հաճելի շշնջոցով, մեղեդային զանգը լրացնում են ըմպելիքի քաղցր համը: Բայց ավելի վաղ նրանք շամպայն էին խմում բոլորովին այլ բաժակներից:
Շամպայնի բաժակների համար կան երկու հայտնի ձևեր `լայն կամ կուպե դե շամպայնը, իսկ ֆլեյտան` ձգված ձևը:
Քանի որ շամպայնը սպիտակ գինի է, այն կարող եք լցնել նաև սպիտակ գինու բաժակների մեջ: Լավագույնն այն է, որ ըմպելիքը մատուցեք կակաչաձև բաժակի մեջ ՝ համը կենտրոնացնելու համար:
Շամպայնի ամաններ
Լայն բաժակները բարմենները հաճախ անվանում են պաղպաղակի ամաններ, քանի որ դրանց ձևը որոշ չափով հիշեցնում է հայտնի պաղպաղակի ամանները: Սա երկար ցողունով բաժակ է, բայց ցածր, բայց շատ լայն ամանի մեջ, որը նման է ափսեի: Նման բաժակը ստեղծվել է Անգլիայում 1663-ին `հատուկ փրփրուն գինիների համար, չնայած այն ժամանակ շամպայնը ավելի քաղցր էր և պակաս գազավորված:
Նման բաժակը տարածված էր մինչև 20-րդ դարի կեսերը, բայց հետո այն կորցրեց իր ժողովրդականությունը, դրա մեջ խմիչքն արագորեն կորցնում է իր կայծը: Ներկայումս նման բաժակները հիմնականում օգտագործվում են կոկտեյլներ պատրաստելու կամ քաղցր տեսակի ըմպելիքներ մատուցելու համար, և դրանք գեղեցիկ են թվում նաև շամպայնի շատրվաններում, երբ այն լցվում է վերին բաժակի մեջ և ըմպելիքը լցվում է ՝ լցնելով ներքևի բաժակները:
Շամպայնը կարող եք խմել միայն բաժակից, այն պահելով ցողունից: Բաժակին դիպչելն ինքնին անմշակույթ է և ոչ ըստ վարվելակարգի:
Շատ հայտնի ֆրանսիական լեգենդը կապված է ապակու լայն ձևի հետ: Ասում են, որ այս ձևը հորինել է Լուի XV- ը: Նա պատվիրեց բաժակ պատրաստել իր սիրելիի ՝ մարկիզ դե Պոմպադուրի կրծքավանդակի գիպսի վրա: Լեգենդի համաձայն, Ֆրանսիայի թագավորը, տեսնելով բաժակը, բացականչեց. «Սա միակ բեռնարկղն է, որն արժանի է նման խմիչքի»: Այնուամենայնիվ, հայտնի չէ, թե որքանով է այս պատմությունը ճիշտ:
Ֆլեյտա
Ակնոցների երկրորդ տեսակը ֆլեյտ է: Սա բարակ ցողունով բարձր ու նեղ բաժակ է: Նման բաժակի մեջ շամպայնը երկար ժամանակ պահպանում է իր շողշողուն, և գինու ամբողջ փունջը կենտրոնացված է և չի մարում: Եվ թափանցիկ պատերի միջով այնքան հաճելի է դիտել բաժակի հատակից բարձրացող փուչիկների խաղը: Այն հորինել են դեռ գալո-հռոմեական ժամանակներում, բայց Ֆրանսիայում այն տարածված է դարձել, երբ չոր շամպայնը նորաձեւության է եկել ՝ արդեն 19-րդ դարում: Հենց այդ ժամանակ էլ հորինվեցին շամպայնի բացման պինցետները:
Ակնոցներն ամբողջությամբ լցնելը սխալ է: Մի բաժակ ֆլեյտա կարելի է լցնել առավելագույնը երկու երրորդը, բայց ամանը միայն մեկ երրորդը:
Ապակե կաղապարների մեծ մասը արդիականացվել է 20-րդ դարի 50-ականներին ավստրիացի գիտնական Կլաուս Յոզեֆի կողմից: Դեռևս ուշ, պլաստմասե կափարիչների արտադրության ընկերությունների դիզայներները հայտնվեցին շամպայնի հատուկ խցանների համար, որոնք մնում են արձակուրդից հետո, քանի որ այն բնական խցանը, որով այն փակվել էր, չի տեղավորվում շշի նեղ պարանոցի մեջ:
