Ամեն տարի գարնան սկզբին ֆրանսիացիները մաքրում են խրամատները, որոնք անցնում են մայրուղիներով: Նրանք տեղադրում են հատուկ պաշտպանիչ վահաններ և մաքրում արտահոսքը պլաստիկ բեկորներից: Այնուամենայնիվ, դա ընդհանրապես չի արվում անձրևաջրերը ջրահեռացնելու համար, ինչպես կարելի է մտածել:
Roadամփեզրին խրամատների դասավորությունը հատկապես կարևոր է դառնում Ֆրանսիայում գարնանը: Ապրիլից մինչեւ հունիսի սկիզբ մարզերում սկսվում է … գորտերի միգրացիան: Կանաչ քաղցրահամ ջրի ինչ-որ անհայտ ուժ ուղիղ անցնում է բազմաթիվ ճանապարհների միջով `մարգագետինների և լճերի ուղղությամբ: Ավտոմեքենաներն անկասկած վիրավորում և սպանում են գորտերին, ուստի որոշվեց նրանց ձեռքով փրկել:
Անվտանգության համակարգ
Խրամուղու այն կողմում, որն անցնում է անմիջապես ճանապարհի երկայնքով, տեղադրված են պոլիէթիլենային թաղանթից պատրաստված պաշտպանիչ էկրաններ: Դա արվում է միայն մեկ նպատակով. Թույլ չտալ խրամատներում քնած գորտերին դուրս գալ մայրուղի և ընկնել մրցարշավային մեքենաների անիվների տակ:
Առավոտյան ֆրանսիացիները գորտերին զգուշորեն տեղափոխում էին գծի երկայնքով դեպի մոտակա ջրային մարմինները: Քաղցրահամ ջրի նման նուրբ մշակումը շատերին ստիպում է ժպտալ, և ֆրանսիացիների համար այս տարօրինակ գործողությունը կարող է արդարացում լինել բացակայության համար, մինչդեռ ցանկացած այլ երկրում նման արարքը համարվել է բացակայություն:
Այս երկկենցաղների այսպիսի զգույշ վարվելը բացատրվում է ոչ միայն բնության հանդեպ նրանց սիրով, այլ նաև նրանով, որ Ֆրանսիայում գորտերի ոտքերի ուտելը դարձել է ազգային ավանդույթ: Չնայած ասել, որ բոլոր ֆրանսիացիներն առանց բացառության ուտում են նման արտադրանք, հավասարազոր է այն փաստի, որ բոլոր ռուսները սև խավիարով նրբաբլիթ են շաղ տալիս:
Գաստրոնոմիական ավանդույթներ
Գորտերի ոտքերն ուտելու ավանդույթը Ֆրանսիայում առաջացել է հին ժամանակներում, ավելի ճիշտ ՝ Ֆրանսիայի ու Անգլիայի միջեւ հարյուրամյա պատերազմի ընթացքում: Ֆրանսիան ուժասպառ եղավ երկարատև պատերազմից, գյուղատնտեսությունն ամբողջովին փչացավ: Առանց բացառության գյուղացիներին բանակ էին տարել, հողը կարող էին աշխատել միայն կանայք ու ծեր մարդիկ: Այս բոլոր հանգամանքները համատարած սով էին առաջացրել: Բնակիչները, չգտնելով սնունդ, սկսեցին ուտել այն ամենը, ինչ հարմար էր սննդի համար: Նրանց թվում էին գորտեր:
Բրիտանացիներն անմիջապես արձագանքեցին ֆրանսիացիների նոր արտադրանքին: Նրանք թողարկեցին Ֆրանսիայի թագավոր Չարլզ X- ի ծաղրանկարը, որում նա պատկերված էր որպես փքված գորտ, որի գլխին պսակն էր: Գահի շուրջը տիրակալը շրջապատված էր գորտերով: Դրանից հետո ի հայտ եկավ ֆրանսիացիների համար գրեթե պաշտոնական մականունը ՝ «գորտեր»:
Ֆրանսիան իր խոհանոցով հայտնի երկիր է: Դարեր շարունակ ֆրանսիացիները հորինել և կատարելագործել են գորտի ոտքերի ուտեստները: Այնուամենայնիվ, ոմանք ասում են, որ գորտերի միսը շատ օգտակար է, հարուստ է հետքի տարրերով և վիտամիններով, համը հավի միս է, իսկ մյուսները պնդում են, որ գորտերի պոպուլյացիայի անվերահսկելի ոչնչացումը կարող է հանգեցնել բնության մեջ կենսաբանական ձախողման:
Կենդանիների պաշտպանության բազմաթիվ հասարակություններ դատապարտում են գորտի ոտքերի «ուտողներին», որ գորտային մսի ամբողջ զանգվածի միայն 120 գ-ն են օգտագործում սննդի համար, իսկ մնացած մասը դեն են նետում: Այնուամենայնիվ, գորտային մսով ուտեստների նորաձեւությունը երկար ժամանակ տարածվել է ամբողջ աշխարհում: Այս ավանդույթը հատկապես ամուր արմատավորված է Արևելյան Ասիայի երկրներում:
