Խխունջի միսը արևմտյան Եվրոպայում, հատկապես Ֆրանսիայում և Իտալիայում, ավանդաբար գնահատված նրբագեղություն է: Վերջերս նավթի-սխտորի սոուսով եփած խխունջները կարելի է ձեռք բերել Ռուսաստանի խոշոր սուպերմարկետներում: Նրանք սկսեցին պահանջարկ ունենալ ռուսների շրջանում, ովքեր գնահատում են էկզոտիկ խոհանոցը: Եվ քանի որ պահանջարկ կա, կարող եք մտածել առաջարկի մասին:
Խաղողի խխունջի մսի օգտակար հատկությունները
Խաղողի խխունջների միսը արժեքավոր, համեղ ու շատ սննդարար արտադրանք է: Այն պարունակում է մինչև 10% սպիտակուց, 5% ածխաջրեր և գրեթե 30% յուղ: Բացի այդ, դա վիտամինների, այդ թվում ՝ B12 և B6, ինչպես նաև երկաթի, մագնեզիումի, կալցիումի հետքի տարրերի աղբյուր է: Խխունջի մսից քաղվածքը բժշկական արդյունաբերության կողմից օգտագործվում է որպես հումք բազմաթիվ դեղերի, այդ թվում `տարբեր բրոնխոռելաքսացնող նյութերի և նյութափոխանակության վերականգնման համար: Այս քաղվածքը մաս է կազմում ինչպես հակատարիքային բարդույթների, այնպես էլ նրանց, որոնք օգնում են տղամարդկանց ուժը վերականգնել:
Հատուկ եղանակով եփված խխունջի միսը համարվում է նրբագեղություն: Այս ուտեստը հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն օստե-աճառային համակարգի հետ, վերականգնման ժամանակ անհրաժեշտ է այն ուտել, ինչպես նաև հղի կանանց և տարեցների համար: Իհարկե, Ռուսաստանում դժվար թե խխունջը մեծ պահանջարկ ունենա, բայց դրանցից պատրաստված ուտեստները միշտ կկարողանան գտնել իրենց երկրպագուներին, և եվրոպական ռեստորաններում նրանք միշտ պահանջված են: Բացի այդ, աղակալման հատուկ մեթոդի հայտնագործությունից հետո խխունջի ձվերը, որոնք նույնիսկ ստացել են «սպիտակ խավիար» անվանումը, նույնպես պատկանում են համեղներին: Հատկապես գուրմանները գնահատում են այս խավիարը `տրյուֆելի յուրահատուկ համով:
Խաղողի խխունջների բուծում ՝ որպես բիզնես գաղափար
Պետք է ասեմ, որ որպես բիզնեսի գաղափար ՝ դա նոր չէ. Խաղողի խխունջների մատակարարումը Ֆրանսիա և Իտալիա Ռուսաստանի հարավային ծայրամասերում է եղել անցյալ դարից առաջ: Նրանց համար, ովքեր այսօր ապրում են այս շրջաններում, դժվար չի լինի փոքր հողակտորի վրա կազմակերպել խխունջների ֆերմա: Դա կարող են անել նրանք, ովքեր ապրում են միջին գոտում, բայց այս դեպքում խաղողի խխունջներ բուծելու համար հարկավոր է նկուղում բեռնարկղեր ու թռչնանոցներ տեղադրել: Առաջին դեպքում դուք նույնիսկ կարիք չունեք գումար ծախսելու ձագ գնելու վրա. Բավական կլինի մոտ 1000 խխունջ հավաքել մոտակա խաղողի այգիներում և ամառանոցներում:
5 սմ երկարությամբ և 20 գ քաշով ստանդարտ չափի խխունջ աճեցնելու գործընթացը, ինչպես նաև վերարտադրության գործընթացը չի պահանջում բուծողի մասնակցություն: Նրանից միայն անհրաժեշտ է տարեկան խխունջներ սնունդով ապահովել. Կանաչի կամ բարդ կեր `1350 կգ, կաթի փոշի` 15 կգ, կավիճ `100 կգ: Սելեկցիոների գործառույթները ներառում են նաև պաշտպանություն գիշատիչներից `խորամանկություն, ոզնի, ինչպես նաև խխունջների ժամանակին տեղափոխում պատնեշից դեպի բուծման տարա և հակառակը: Եվրոպական շուկայում 20 կգ քաշ ունեցող մեկ կիլոգրամ պայմանական խխունջը գնահատվում է 3-5 եվրո: Բիզնեսի հաշվարկների համաձայն ՝ խխունջների ֆերմա կազմակերպելու համար հատուցման ժամկետը կազմում է 1,5 տարի:
