Ռեստորանի այցելուներին խոհարարի կողմից հաճոյախոսությամբ վերաբերվելու ավանդույթը համեմատաբար վերջերս եկավ Ռուսաստան: Եվ ոչ բոլորը հստակ գիտեն, թե երբ կարող եք ձեռք բերել այն, և ինչ է պետք անել դրա համար:
Ինչի՞ հետ է այն ուտում:
Նրանց պատվերին սպասելիս հաճախորդներին համեղ բանով վերաբերվելու գաղափարը ծնվել է Եվրոպայում մոտ կես դար առաջ: Այս օրերին շքեղ ռեստորաններում շեֆ-խոհարարի կողմից հաճոյախոսությունը գրեթե պարտադիր է: Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանում դրա ներդրումն ավելի փոփոխական է: Հաճախ հաճոյախոսությունը ներկայացվում է միայն ռեստորանի սեփականատիրոջ խնդրանքով: Միևնույն ժամանակ, ավելի պարզ հաստատությունները հաճոյախոսության գաղափարը հաճախ ընդունում են ծառայության: Ի վերջո, այս կերպ Դուք կարող եք արտահայտել հարգանք այցելուների հանդեպ, ձեր սրճարանին տալ ավելի բարձր կարգավիճակ հաճախորդների աչքում:
Շատ հաճախ հաճոյախոսությունը ստորագրության համար նախատեսված ուտեստի փոքր մասն է, ընտրացանկի նոր իր կամ ինչ-որ բան, որը շեշտը կդնի պատվիրված ուտեստի համի վրա: Սա կարող է լինել գինու պանրի մի կտոր, գարեջրի ընկույզ, սուրճի համար մինի տորթ կամ փոքրիկ բաժակ ապուր: Վերջին դեպքում, վարչակազմը հաճախ հաճախորդների ուշադրությունը հրավիրում է անսովոր կամ ոչ ժողովրդական ընտրացանկի վրա: Մեկ այլ տարբերակ `հյուրի ախորժակը հաճոյախոսությամբ արթնացնելն է: Ապա ապերիտիվի մի մասը ծառայում է որպես ավագ խոհարարի հաղորդագրություն:
Միլիոն պատճառ
Դուք հաճախ կարող եք շեֆ-խոհարարից հաճոյախոսություն ստանալ `պատվիրելով դժվար պատրաստվող ուտեստ: Այդ ժամանակ այցելուն անխուսափելիորեն ստիպված կլինի երկար սպասել, մինչ սեղանի վրա կերակուր կհայտնվի, իսկ մատուցողը նրան կուրախացնի անվճար խորտիկով: Սա թույլ է տալիս պահել հյուրի ուշադրությունը և թույլ չտալ, որ նա ձանձրանա պատվերին սպասելիս: Հատկապես, եթե խոհարարը հմտություն ունի մի քանի րոպեում յուրահատուկ ու տպավորիչ բան պատրաստելու: Բացի այդ, լավ ռեստորանի ղեկավարությունը գրեթե հաստատ կպատվի հաճախորդին, եթե նա թանկ բան պատվիրի:
Հաճախ ռեստորաններն ու սրճարանները երեխաների հետ այցելուների համար հաճոյախոսությունների տարբերակներ ունեն: Որպեսզի մեծահասակները սկսեն հանգստանալ, նրանց սերունդներին մատուցվում է հյութ կամ մրգեր ՝ զարդարված զարդարանքով կամ խաղալիքներով: Այնուամենայնիվ, մասերը նույնպես փոքր կլինեն. Հակառակ դեպքում երեխան ժամանակից շուտ կուտի:
Նույնիսկ էկոնոմ կարգի սրճարանները հաճախ հաճոյախոսություն են ներմուծում տեսականու մեջ նրանցից բանկետ պատվիրելիս ՝ հոբելյան, հարսանիք, ամանորյա կորպորատիվ երեկույթ: Այս դեպքերում հաճոյախոսությունը, ամենայն հավանականությամբ, կլինի ոչ թե ստորագրության ուտեստ, այլ մեկ շիշ գինի կամ մրգերի զամբյուղ:
Երբեմն հաճոյախոսություն կարելի է ստանալ պարզապես հատուկ ամսաթվով ընթրիքի գալով `հաստատության ծննդյան օրը, մարտի 8-ը, սիրահարների տոնը և այլն:
Համեղ «ներողություն»
Վերջապես, ճաշի վերջում կարող է մատուցվել խոհարարի կողմից հաճոյախոսություն: Նախ, եթե հաստատությունը նման ավանդույթ ունի: Օրինակ, հյուրին օրինագծի հետ միասին կարող է բերել մի փոքրիկ բաժին թույլ լիկյոր, ձեռագործ քաղցրավենիք և այլն: Նույն կերպ, վարչակազմը կարող է երախտագիտություն հայտնել այցելուին թանկ պատվերի համար: Նույնիսկ շղթայական սրճարաններն ավելի ու ավելի են խորհրդանշում հաճելի խորհրդանշական հաճոյախոսություններ ՝ շոկոլադե սալիկ կամ լոգոտիպով մաստակ:
Երկրորդ, հաճոյախոսությունը հաճախ հյուրին ցանկացած անհարմարության համար ներողություն խնդրելու միջոց է: Դրանք կարող են լինել ինչպես մատուցողների դանդաղկոտությունը, այնպես էլ անորակ ուտեստը:
