Հաշվարկման գործընթացը հանրային սննդի կազմակերպման մասնագետներն իրականացնում են հատուկ հաշվարկման մեթոդ, որը էապես տարբերվում է գործունեության այլ ոլորտներից: Դա հիմնված է այն փաստի վրա, որ նման կազմակերպությունները զբաղվում են ոչ միայն սննդամթերքի արտադրությամբ, այլ նաև դրանց մանրածախ վաճառքով:
Հանրային սննդի ոլորտում հաշվարկման գործընթացը հաշվի է առնում արտադրության գործընթացի բոլոր նյութական ծախսերը, ինչպես նաև պրոֆիլային շուկայի առաջարկի և պահանջարկի մակարդակը որոշակի ժամանակահատվածում: Բացառություն այստեղ կարող են լինել օրենքում նշված իրավիճակները: Հարկ է նշել, որ միայն կառավարությունը կարող է վերահսկել արտադրանքի ինքնարժեքը, ինչը թույլ չի տալիս ձեռնարկատերերին գերագնահատել դրանք:
Հաշվարկի իրականացման հիմնական նրբությունները
Խոսելով արտադրանքի և պատրաստի սնունդը կարգավորելու մեթոդների մասին, հարկ է նշել, որ դրանց գների որոշման հիմքը բոլոր տեսակի օրենքներն են, ինչպես նաև հատուկ ենթաօրենսդրական ակտերը: Օրինակ, կարող են նշվել առևտրի նպաստի առավելագույն նորմերը, ինչը հատկապես կարևոր է տարբեր պետական մարմինների համար, որոնք ներառում են համալսարաններ, դպրոցներ, տեխնիկական դպրոցներ, մանկապարտեզներ:
Հանրային սննդի ոլորտում հաշվարկ կատարելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել բավականին կարևոր մի կետի: Պահանջվում է հաշվեկշռում արտացոլել կիսաֆաբրիկատների և հումքի առաքման, ինչպես նաև դրանց պահպանման որոշակի ծախսեր: Այս ծախսերը կարող են վճարվել երկու հիմնական եղանակով: Սա կարող է լինել պատրաստի արտադրանքի վերջնական արժեքի ներառումը, ինչպես նաև ծախսերի ճանաչում, ինչպիսիք են վաճառքի ծախսերը: Առաջին տարբերակն օգտագործելիս բոլոր այդպիսի ծախսերը արտացոլվում են ֆինանսական հաշվետվություններում, որպես կանոն, սա դեբետային գրառում է, որը տեղակայված է «Ապրանքներ» հատուկ հաշվի վրա: Եթե երկրորդ մեթոդը օգտագործվում է որպես հիմք, բոլոր հիմնական ծախսերը կգանձվեն Վաճառքի ծախսեր հաշվին: Այս դեպքում, եթե առկա է չվաճառված ապրանքների որոշակի մնացորդ, նյութական ծախսերի այս մասը ավտոմատ կերպով վերագրվում է ընթացիկ աշխատանքին:
Կորուստների հաշվարկ
Դուք պետք է իմանաք, որ հանրային սննդի ոլորտում հաշվարկը պարզապես անհնար է `առանց հաշվի առնելու որոշ հատուկ կորուստներ: Սովորաբար դրանք տեղի են ունենում ապրանքների բեռնաթափման, բեռնման և տեղափոխման ժամանակ: Նման ծախսերն ու ծախսերը կարող են պայմանականորեն բաժանվել ոչ ստանդարտացված և ստանդարտացված: Վերջինս ներառում է բնականորեն կրած բոլոր կորուստները, ինչպիսիք են թափումները, նեղացումը կամ քաշի կորուստը: Ինչ վերաբերում է ոչ ստանդարտացված ծախսերին, ապա դրանք ներառում են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են արտադրական թերությունները, տրանսպորտային մարտերը և գողությունը: Այս գործընթացը օգնում է հետևել նյութական ծախսերին, որոնք ուղղակիորեն կապված են որոշակի սոցիալական կառույցում սննդի կազմակերպման հետ:
