Միկելիումը միկելիում է, բորբոսի պտղաբեր մարմինը, որը կազմված է նուրբ թելերից, որոնք կոչվում են հիֆեր: Միկելիումը զարգանում է սպորներից, որոնք առաջանում են բորբոսի պտղաբեր մարմնի վրա: Սնկերի աճեցման կարիքների համար նախապատրաստման ընթացքում միկելիումը արտադրվում է սնկաբանական լաբորատորիաներում `ստերիլությանը համապատասխան: Այժմ սնկերի մշակման համար օգտագործվում է հացահատիկի միցելիում, այսինքն. աճել է հացահատիկի վրա, բայց հացահատիկի վրա ընկնելուց առաջ այն անցնում է սպոր ցանելու և մայր մշակույթ զարգացնելու փուլը:
Անհրաժեշտ է
- 30 գ վարսակի ալյուր (մանրացրեք վարսակի ալյուրը)
- 970 մլ ջուր, 15 գ ագար կամ 100 գ ժելատին, 2 տարա (կաթսա) ՝ հիմքը պատրաստելու և ջրային բաղնիքի համար:
- Նրանց համար ստերիլ փորձանոթներ և բամբակե շղարշ խցաններ, փայլաթիթեղ, պատվաստման օղակ (ասեղից, մետաղալար 100 մմ երկարությամբ, վերջում թեքված և վերածված է ոչնչի) կամ սկալպել, մանրէասպան լամպ, ապակե շշեր կամ տարողություններ 1 տարողությամբ: կամ 3 լիտր, նուրբ ցանց կամ ստվարաթուղթ հացահատիկի չորացման համար:
- Հասուն սունկ, 10 կգ ցորենի հատիկ, 15 լ ջուր, հացահատիկ պատրաստելու մեծ տարա, 130 գ գիպս, 30 գ կավիճ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել սննդարար միջավայր սպորների սերմնաբուծության համար: Օգտագործեք վարսակի ալյուր, ջուր, ժելատին կամ ագար: Ներծծում են ժելատինը վերցրած ջրի որոշ քանակությամբ վերցված ջրով, երբ այտուցվում է, տաքացնում այն ջրային բաղնիքում: Վարսակի ալյուրը մեկ ժամով եփեք մնացած ջրով, ֆիլտրեք: Վարսակի ալյուրի «ժելե» -ն համատեղեք ժելատինի հետ (եթե ագար եք վերցրել, ապա «ժելե» -ն եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ ագարը ամբողջությամբ չի լուծարվել):
Քայլ 2
Լցնել հեղուկ ժելատինի (ագարի) հիմքը փորձանոթների մեջ (լրացնելով ծավալի 2/3-ը): Փակեք բամբակե շղարշ մոմերով: Ստերիլացրեք կես ժամ ջրի լոգարանում: Ստերիլիզացումից հետո խողովակները դիր անկյան տակ `հիմքի մակերեսը մեծացնելու համար, որի արդյունքում առաջանում է այսպես կոչված շեղված հիմքը:
Քայլ 3
Երբ հիմքը սառչում է, վերցրեք հասուն սունկ, պատվաստանյութի օղակով կամ սկալպելով կտրեք շերտավոր սպոր կրող հյուսվածքի մի կտոր և դրեք այն հիմքի մակերեսի վրա: Փակեք նույն խցանով, փաթաթեք փայլաթիթեղով վերևում: Տեղադրել խողովակները մութ, տաք (+ 24 ° C) տեղում: Երկու շաբաթ անց միկելիումը լիովին կաճի պատրաստված միջավայրի վրա և պատրաստ կլինի հետագա աճի: Դուք պատրաստել եք միկելիումի պաշարների մշակույթ: Ըստ տարբեր աղբյուրների ՝ այն կարելի է պահել + 1 + 2 ° C ջերմաստիճանում 4-ից 12 ամիս:
Քայլ 4
Հաջորդ փուլին անցնելու և հացահատիկային միկելիում ստանալու համար վերցրեք հացահատիկի մի մասը (ցորեն, գարի) և ջրի մեկ ու կես մաս, օրինակ ՝ 10 կգ հացահատիկ և 15 լիտր ջուր: Հացահատիկը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա, մինչեւ փափկի: Timeամանակը կրկին, ըստ տարբեր աղբյուրների, տատանվում է 15 րոպեից մինչև 1 ժամ, ինչը պայմանավորված է նրանով, որ սնկերի համար հացահատիկը պետք է ավելի երկար եփվի, քան ոստրե սնկերի համար: Beգույշ եղեք, որ հացահատիկը չխաշվի:
Քայլ 5
Չորացրած հացահատիկը չորացրեք ցանկացած մատչելի ձևով ՝ նուրբ ցանցի, մաքուր սրբիչի վրա, ստվարաթղթի վրա, կարող եք օգտագործել սենյակի երկրպագու, - տարածել այն 2 - 3 սմ շերտով: Ավելացնել 1,3% գիպս և 0,3% կավիճ հացահատիկին (մեր օրինակում ՝ համապատասխանաբար 130 և 30 գ):
Քայլ 6
Glassանկացած ապակե տարա (լիտր, երեք լիտր բանկա) լցրեք հացահատիկով ծավալը, կոմպակտացնել հիմքը և 2,5-3 սմ տրամագծով կենտրոնում ընկճվածություն առաջացնել: Պտտեք բանկաների մետաղական կափարիչներով, նախկինում դրանցում 2, 5 - 3 սմ տրամագծով անցք բացեք: Լրացրեք փոսը բամբակե շղարշով մոմերով և բանկաները դրեք ջեռոցում, որպեսզի 2 ժամ ստերիլիզացվի բարձր ջերմաստիճանում: 120 ° C Ավելի փոքր ապակե տարաները կարելի է միացնել խցանափայտով, գագաթը փաթաթել փայլաթիթեղով, դնել ջրով կաթսայի մեջ և եփել երկու ժամ երկու անգամ, օրվա ընդմիջումներով:
Քայլ 7
Վերջին բանը, որ մնում է, արգանդի մշակույթի փոխպատվաստումն է պատրաստված հացահատիկի հիմքի վրա: Այս պահանջկոտ ընթացակարգը պահանջում է նաև անպտղություն: Հացահատիկով բանկաների սառչումից հետո սենյակային ջերմաստիճանում, դուք պարզապես պետք է փոխպատվաստեք մայր մշակույթը հացահատիկի հիմքի մեջ: Դա անելու համար վերցրեք փորձանոթները, մի փոքր տաքացրեք դրանք կրակի վրա, որպեսզի պարունակությունը պատերից հեշտությամբ բաժանվի:Արգանդի միցելիան վերականգնելու համար օգտագործեք պատվաստման օղակ: Հացահատիկի բանկայի կափարիչը բացեք և միկելիումը զգուշորեն տեղադրեք պատրաստված փոսի մեջ: Անպտղություն պահելով, փակեք բանկաները:
Քայլ 8
Sանելուց հետո բանկաները միկելիումով տեղադրել տաք, մութ տեղում (+ 24 ° C), մինչև դրանք ամբողջովին գերաճեն: Մացելիումի հետ հացահատիկի գերաճի տեմպը տարբեր տեսակների մեջ նույնը չէ: Ոստորնային սունկը մեկ շաբաթից տիրապետելու է նոր հիմքին, և շամպինիոնին անհրաժեշտ կլինի երեք անգամ ավելի երկար: Միցելիումի պահպանման ժամկետը + 20 ° -ից + 24 ° C ջերմաստիճանում - 24 ժամ, + 15 ° -ից + 18 ° C - 3 օր, 0-ից + 2 ° C - 2 շաբաթ, -2-ից 0 - 1 ամիս …
