A la carte- ը ոչ այլ ինչ է, քան մենյուն: Դրա արմատները հին ժամանակներում են: Tasաշակով զարդարված ՝ այն համարվում էր ռեստորանի կամ սրճարանի զարդարանք ՝ նրա հատուկ հպարտության առարկա: A la carte- ը չէր կարող անել առանց, և նույնիսկ հիմա ոչ մի սեղանի միջոցառում չի կարող անել:
A la carte ֆրանսիական տերմին է սովորական ընտրացանկի համար: Frenchամանակակից ֆրանսիական խոհանոցի հիմնադիր Ֆերնանդ Պոանը բավականին պարզ և շատ համառոտ նկարագրեց իր առաքելությունը. Այն հաճելի է աչքին, արթնացնում է ախորժակը և այցելուին հասկացնում է, թե որքան պետք է վճարի հաճույքի համար:
Ըստ հնէաբանների ՝ Եգիպտոսում հայտնաբերվել են մենյուի նման առաջին տեքստերը: Դրանք կավե սալիկներ էին, որոնց վրա գրված էին հիերոգլիֆներ ՝ այն ժամանակ պատրաստվող և մատուցվող ուտեստների անվանումներով:
Հետագայում պատմաբանները եկել են այն եզրակացության, որ «a la carte» - ը ներկա է եղել Ֆրանսիայում Չարլզ IX- ի դատարանում, որտեղ այն հատուկ կատարվել է դատական արձակուրդի համար: Լուի XIV- ի ներքո ընտրացանկն արդեն խիտ թղթից պատրաստված նոտայի քարտ էր: Նրանք արձանագրեցին թագավորի ցանկություններն ու կարգադրությունները կապված լանչի ուտեստների, հաճույքի համար ուտեստների հետ և այլն
Բայց միայն 19-րդ դարում ճաշացանկը «դուրս եկավ» արքայական պալատների պատերից և սկսեց հայտնվել ռեստորաններում և սրճարաններում: Նրա հետ էր, որ սկսվեց ցանկացած ռեստորան: Theաշացանկը դրվեց հատուկ սեղանի վրա: Այն տեղադրվել է այնպես, որ սենյակ մտնող այցելուը միանգամից հայացքը պահում է դրա վրա մինչ պահարան կամ ռեստորանի սրահ մտնելը: Դա շատ կանխամտածված ու ճիշտ էր: Այժմ դա ընդունված է գրեթե բոլոր պարկեշտ հաստատություններում, որոնց համար կարևոր են հեղինակության և հյուրերի լավ գնահատականները:
Ինչ չեն արել ռեստորանատերերը, որպեսզի ճաշացանկը հաճելի լինի այցելուների աչքերին: Այն զարդարելու համար հաճախ նկարիչներին հրավիրում էին: Այն ժամանակ այս զբաղմունքը չէր համարվում նվաստացուցիչ, այլ հակառակը: Theաշացանկը կազմված էր սովորական նախաճաշերի, լանչերի, ընթրիքների համար: Առանց նրա տոնական միջոցառումներն ավարտված չէին: Որպես կանոն, դրանք փոքրիկ բրոշյուրներ էին, որոնք գեղեցիկ կապկպված էին ձեռքով կազմված ծածկոցներով, որում նշված էին առաջարկվող սնունդն ու խմիչքները: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ այս եղանակով նախագծված ընտրացանկերը առաջարկվում էին միայն հատուկ պատվո հյուրերի:
Անցյալ դարի սկզբին, տպագրական արդյունաբերության գալուստով և զարգացմամբ, սննդի և ըմպելիքների ցուցակները ավելի գունեղ և մատչելի դարձան լայն հասարակության համար, ովքեր ցանկանում են այցելել ռեստորաններ և սրճարաններ: Որոշ հաստատություններում ճաշացանկը վերածվել է սովորական գնացուցակների, իսկ մյուսներում պատմական ավանդույթները պահպանվել են մինչ օրս:
Անկախ այն բանից, թե որ երկրում եք, a la carte ռեստորանը բարձրակարգ սպասարկման հաստատություն է: Նրանց այցելելու համար հաճախ անհրաժեշտ է նախապես ամրագրել տեղերը: Որոշ դեպքերում պահանջվում է լրացուցիչ վճար կամ կանխավճար:
Յուրաքանչյուր ուտեստ, որը ցանկանում եք փորձել, պետք է պատվիրել առանձին `օգտագործելով տրամադրված ցանկը: Մատուցողը անպայման կպատասխանի ձեր ներկայացրած ուտեստների պատրաստման և կազմման վերաբերյալ բոլոր հարցերին:
Եթե որոշեք արտերկրում հանգստանալ և լա-քարտ սննդի համակարգով հյուրանոցում մնալ, ապա պատրաստ եղեք այն բանի, որ դա հեռու է բուֆետից ՝ իր բազմազանությամբ և հերթերով, ինչպես նաև դրանից բխող բոլոր հետևանքներով: Բացի այդ, փորձեք անգիր հիշել հիմնական բառակապակցություններն ու արտահայտությունները լեզվի համապատասխան հատվածում, քանի որ Ռուսախոս մատուցողները կարող են ամենուր չլինել: Մի մոռացեք հուշել: