Շատերի կողմից սիրված ընկույզը ՝ պիստակի սերմը, Ռուսաստանում չի աճում. Գործնականում անհնար է դուրս բերել այդ քմահաճ ու շատ ցավոտ բույսը նույնիսկ տանը: Ռուսական շուկայում պիստակները բացառապես սիրիական կամ իրանական ծագում ունեն:
Բույսերի աճ
Պիստակի ծառը փոքր թուփ կամ ծառ է, որի չափը 4-ից 6 մետր է ՝ կոր կորիզով և մոխրագույն կեղևով, ցածր պսակով և տերևներով մինչև 20 սմ երկարությամբ: Հենց այդպիսի ծառերի վրա են հայտնվում խուճապի ծաղկաբույլերը ՝ բաղկացած փոքրիկ կարմիր դեղին ծաղիկներից: Որոշ ժամանակ անց, այս ծաղկաբույլերի փոխարեն, առաջանում են ջրապանների կապաններ, որոնց ներսում հասունանում են ուտելի կանաչավուն միջուկները: Երբ միջուկները հասունանում են, կեղևը ճաք է տալիս և բացվում ՝ մերկացնելով հասած ընկույզը: Այս տեսքով է, որ շատերը սովոր են տեսնել հայտնի պիստակները, որոնք հետագայում ուտում են և օգտագործում պատրաստում:
Չբացված պիստակները չպետք է ուտել, քանի որ դրանք պարունակում են չափազանց շատ եթերայուղեր:
Պիստակի ծառերը նախընտրում են աճել ժայռոտ լանջերին և ժայռերում, որտեղ հողը քամուց լավ չորացնում է: Բույսերը սովորաբար աճում են միայնակ, հազվադեպ `մի քանի ծառերի խմբերով: Նման յուրահատուկ աճի պատճառը պիստակի ծառերի հատուկ արմատային համակարգում է, որոնք արմատային համակարգում ունեն երկու աստիճան `միմյանց փոխարինելով և գործելով, ասես հերթափոխով:
Առաջին աստիճանը, որը գտնվում է վերին մակարդակում, ձմռանը և գարնանը ներծծում է խոնավությունը: Երկրորդը `ավելի խորը` ամռանը և աշնանը:
Պիստակի արմատները կողմերին տարածվել են 20-25 մետր, հողի խորքում ՝ մինչև 12 մետր:
Աճող տարածք
Ամենից հաճախ պիստակի ծառերը աճում են մերձարևադարձային կլիմայական պայմաններում: Բնական պայմաններում դրանք կարելի է գտնել Կենտրոնական Ասիայի, Իրանի և Սիրիայի լեռների լանջերին: Որպես գյուղատնտեսական բերք ՝ պիստակն ակտիվորեն աճեցվում է Թուրքիայում, Հունաստանում, Իսպանիայում, ոմանք իրենց տնամերձ տարածքներում ծառեր են աճեցնում, բայց ավելի քան 5-10 կոճղերը սովորաբար չեն բուծվում:
Պիստակի ծառի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ, ի տարբերություն սովորական ծառերի, պիստակները խճճում են ոչ թե պսակները, այլ արմատային համակարգը: Այս պատճառով պիստակի անտառները հազվադեպ են լինում:
Պիստակի ծառերը ծաղկում են մարտ-ապրիլ ամիսներին, իսկ հասուն պտուղները հավաքում են սեպտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին: Մրգերի հասունացման առավել օպտիմալ պայմանները ամառային տաք ջերմաստիճանն են ՝ ավելի քան 30 ° C: Պիստակը սիրում է լույսն ու ջերմությունը, հեշտությամբ հանդուրժում է երաշտը և հենց այդպիսի պայմաններում է, որ այն լավ է աճում և պտուղ տալիս:
Այնուամենայնիվ, պիստակի ծառը կարող է հեշտությամբ դիմակայել 40 ° C- ից ցածր ջերմաստիճանի: Tառերը կարելի է դասել որպես երկար լյարդի. Իրենց բնական միջավայրում պիստակը կարող է գոյատևել շուրջ 200-300 տարի:
