Հաճախ օտարերկրացիները «ռուսական» են անվանում որոշ ուտեստներ, որոնք Ռուսաստանում համարվում են պարզապես սիրված, բայց բնավ ազգային չեն: Միևնույն ժամանակ, նման սննդի նկատմամբ վերաբերմունքը շատ տարբեր է. Այն բերում է հրճվանքի, տարակուսանքի և նույնիսկ զզվանքի: Ընդհանրապես, ռուսական խոհանոցը հաճախ նկարագրվում է որպես «թթու և աղի»
Ուտեստներ, որոնք տարակուսանք և ուրախություն են առաջացնում օտարերկրացիների շրջանում
Ռուսական խոհանոցի սովորական ուտեստներից մեկը դոնդողացված միսն է: Օտարերկրացիները մեծ կասկածանքով ու նույնիսկ զզվանքով են վերաբերվում նրան, բայց, որպես կանոն, միայն մինչև այն պահը, երբ չեն համարձակվում փորձել «նրբությունը»: Բանն այն է, որ շատ երկրներում մրգերի և հատապտուղների ժելեները տարածված են, և հենց այն գաղափարը, որ դոնդողը կարելի է պատրաստել մսամթերքից, մարդկանց մոտ առաջացնում է մի տեսակ մշակութային ցնցում: Այն օտարերկրացիները, ովքեր դոնդողացված միս են փորձել, այն հաճախ նշում են որպես օղու նախուտեստ, որը լավ է մանանեխի համար:
Surարմանալի է, որ եվրոպացիներն ու ամերիկացիները հաճախ ոգեւորությամբ են խոսում ռուսական թթու վարունգի մասին: Թթու վարունգ, լոլիկ, ցուկկինի և սունկ կարելի է գնել նաև այլ երկրներում, բայց հենց Ռուսաստանում են դրանք պատրաստում տանը ՝ ըստ հատուկ բաղադրատոմսերի: Օտարերկրացիները այնքան են սիրում ռուսական ինքնատիպ թթու վարունգ, որ կարծրատիպերի սիրահարները դրանք նույնիսկ դասում են որպես ազգային ուտեստներ:
Հաճախ օտարերկրացիներն իսկական զարմանք են ապրում, երբ ժելե են փորձում: Որոշ երկրներում, ներառյալ Ֆինլանդիայում, կան նմանատիպ ուտեստներ, բայց դրանք դեռ հազվադեպ են լինում: Մարդիկ, ովքեր ժելեին ծանոթ չեն, հաճախ իրենց հարց են տալիս, թե որ կատեգորիայի մեջ այս ուտեստը պետք է դասել որպես ըմպելիք կամ աղանդեր:
«Դասական» ռուսական ուտեստներ
Բորշը այն ուտեստներից մեկն է, որը օտարերկրացիներն անվանում են ռուսական խոհանոցի հիմքը: Այս ապուրը տարատեսակ զգացմունքներ է առաջացնում. Ոմանց դա շատ է դուր գալիս, իսկ ոմանք էլ այն չափազանց գեր ու ծանր են անվանում: Այնուամենայնիվ, եթե օտարերկրացին ցանկանում է ցուցադրել ռուսական խոհանոցի գիտելիքները, ապա նա կարող է հիմնավորել իր բորշչի մասին պատմությունը:
Շատերի համար Okroshka- ն դարձել է նաև ռուսական խոհանոցի մի մասը: Օտարերկրացիները զարմացած են, որ այս ուտեստի մեջ դնում են այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք սովորաբար չեն ավելացնում ապուրին, օրինակ ՝ թարմ վարունգ և բողկ: Այնուամենայնիվ, նրանք բարենպաստ են վերաբերվում օկրոշկային ՝ նշելով այս տարօրինակ ուտեստի յուրօրինակ և հաճելի համը:
Դեռեւս խորհրդային տարիներին ռուսական խոհանոցի դասական դասարաններում ներառված էին «Օլիվյե» և «Herովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» աղցանները: Նրանք հաճախ խառն զգացմունքներ են առաջացնում եվրոպացիների շրջանում: Նրանք հատկապես կասկածում են «ringովատառեխի» նկատմամբ. Մարդիկ, ովքեր սովոր են կոկիկ մանրացրած բաղադրիչներից աղցաններ ուտել, խոստովանում են, որ իրենց ամաչում են մանր քերած բան ուտելու անհրաժեշտությունից: Ապրանքների մեծ քանակությունը և դրանք հղկելու հատուկ մեթոդը հանգեցնում են նրան, որ երբեմն օտարերկրացիները պարզապես չեն հասկանում, թե ինչ են ուտում: Այնուամենայնիվ, վինեգրետը, որին ավելացվում են այնպիսի «տիպիկ ռուսական» բաղադրիչները, ինչպիսիք են խաշած ճակնդեղը և թթու վարունգը, նրանց համար պակաս զարմանալի չէ:
